Arcok · Pizzás nevek
A magyar pizza nagy nevei
Pizzamesterek, bajnokok, oktatók és úttörők, akik nélkül ma nem ennénk ilyen jó pizzát Magyarországon. Kik ők, hol sütnek, és mivel érdemelték ki a helyüket a listán.
Saját szövetségük van
2025-ben tíz alapító létrehozta a Magyar Pizza Szövetséget (FUPI Hungary), amely minőségi tanúsítással, oktatással és saját bajnoksággal emeli a hazai pizza színvonalát.
Világszinten is ott vannak
Magyar pizzaiolók rendszeresen dobogóra állnak a pármai világbajnokságon, Riminiben és Nürnbergben is. 2025-ben egy budapesti csapat nyerte a Pizza Senza Frontiere versenyt.
Tíz év nápolyi láz
A 2010-es évek közepén induló nápolyi hullám óta a hosszú kelesztés, a jó liszt és a magas hőfokú kemence alapkövetelmény lett a jobb pizzériákban.
Pékmester · Panificio il Basilico
Szabadfi Szabolcs (Szabi a Pék)
Az ország egyik legismertebb kézműves pékje, akinek pizzaszeretete hobbiból világbajnoki szereplésekig vezetett. 2017-ben 730 induló közül a világ 50 legjobb pizzakészítője közé került Pármában, és ötször hozta haza a legjobb magyar pizzásnak járó díjat.
Hol találod: Panificio il Basilico pékségek Budapesten, Szentendrén és Debrecenben. A Pizza Szövetség alelnöke.
Weboldal: szabiapek.hu
Pizzamester · Trattoria Pomo d'Oro
Mák Tamás
Több mint két évtizede foglalkozik pizzával: a 2002-es nyitás óta a Gianni Annoni nevével fémjelzett Trattoria Pomo d'Oro pizzamestere, ma a Pizzabar Pomo d'Oro pizzáiért is felel. Oktatóként a METRO Gasztroakadémián nápolyi pizzás és olasz pékárus mesterképzéseket tart.
Szerep: a Magyar Pizza Szövetség alelnöke.
Bővebben: fupihungary.hu
Szerző · Vegazzi · Pizzaalkímia
Preyer György
A Pizzaalkímia könyv szerzője és podcastjának házigazdája, a Vegazzi Specialty Pizzeria tulajdonosa. Nápolyban Enzo Cocciától, Palermóban Raffaele Bonettától tanult; számára a pizza elsősorban tudomány. Bigás és vadkovászos tésztákról tart képzéseket a Pizzalabor oktatóközpontban.
Hol találod: Vegazzi, Budapest, Jókai utca. A Dallagiovanna malom hivatalos magyarországi trénere.
Weboldal: pizzaalkimia.hu
Nápolyi pizza oktató
Mayer Zoltán (Mayer Zoli)
Pékcsaládból származik, a nápolyi pizza egyik legelkötelezettebb hazai képviselője. 2018-ban és 2019-ben összesen egy hónapot tanult Enzo Coccia nápolyi pizzériájában. 2020 óta tart workshopokat otthonsütőknek, képzi pizzériák csapatait, és egy nagy nápolyi pizzás közösséget is moderál.
Hol találod: workshopok, online kurzus és kitelepülős „házhoz megy a pizzéria”. A Pizza Szövetség alapító tagja.
Weboldal: mayerzoli.hu
Vendéglátós · Trattoria Pomo d'Oro
Gianni Annoni
Az olasz vendéglátós, aki negyedszázada nyitotta meg Arany János utcai éttermét, amikor a tradicionális olasz konyha még újdonság volt itthon. A Trattoria Pomo d'Oro 2018-ban bekerült a pizzát is kínáló éttermek top 70-es világlistájába. Pizzabárjában négy olasz régió öt pizzastílusát mutatják be.
Szerep: a Magyar Pizza Szövetség elnöke.
Bővebben: fupihungary.hu
Társalapító · Donna Mamma Pizza Napoletana
Jancsa Jani
A Bamba Marha Burger társalapítója, akit a hazai burgerközélet „burgerpápájaként” ismer. 2019 decemberében Kazár Bálint és Szabó Gergely társaival megnyitotta a Donna Mammát, amely az eredetvédett nápolyi pizzára épül. A csapat Nápolyban, az AVPN tanfolyamán tanult, és szigorú alapanyag-sztenderdet vezetett be. A Donna Mamma a második budapesti pizzéria lett, amely megkapta az AVPN hitelességi minősítését.
Hol találod: Donna Mamma Pizza Napoletana, Budapest, Rákóczi út 1–3. (Astoria).
Weboldal: donnamamma.hu
Pizzamester · Amore di Napoli
Tar Ákos
Öt évig dolgozott külföldön, Svájcban többek között a 2014-es pizzavilágbajnok Giulio Scalpi mellett. 2021-ben nyitotta meg az Amore di Napolit ott, ahol felnőtt, Lágymányoson, és a hely gyorsan a környék kedvence lett. 2025 óta több hónapos pizzaiolo-képzést, workshopokat és csapatépítőket is tart.
Hol találod: Amore di Napoli, Budapest, Karinthy Frigyes út.
Pizzaséf · Cukorborsó, Páty
Balázs Attila
2025 novemberében a Campionato Mondiale Pizza DOC világbajnokságon a Pizza and Cocktail kategóriában második lett egy gin-tonikos pizzával, és több kategóriában is döntőbe jutva ő volt a mezőny legeredményesebb magyar versenyzője. Kiemelt célja a nápolyi pizza hiteles népszerűsítése.
Hol találod: Cukorborsó Kertvendéglő, Páty.
Séf · Forni di Napoli
Damu László
A Forni di Napoli pizzamestere 2025-ben történelmi sorozatot futott: januárban megnyerte a nürnbergi Pizza Europa League-et, néhány héttel később csapatával (Pál Renátó, Katona Attila) első lett a rimini Pizza Senza Frontiere versenyen, ősszel pedig Malmőben elnyerte a Best of the Best Champion Chef 2025 címet.
Hol találod: Forni di Napoli, Budapest, Szent István körút 9. és Október 6. utca 19.
Pizzamesterek · Belli di Mamma
Lorenzo Giuliani és Riccardo Bianchi
A toszkán pizzamester és milánói társa 2019-ben nyitották meg a Belli di Mammát azzal a céllal, hogy a klasszikus nápolyitól eltérő pizzát kínáljanak. A hely bekerült az európai 50 Top Pizza elismert pizzériái közé; a tészták és feltétek kísérletezése náluk mindennapos.
Szerep: mindketten a Magyar Pizza Szövetség alapító tagjai.
Bővebben: fupihungary.hu
Séf · csapatkapitány
Kovács Lázár (Lázár Chef)
A magyar pizzaverseny-közélet egyik mozgatója: ő hívta életre az egyik hazai pizzaversenyt, és a Team Hungary tagjaként Damu Lászlóval párban a 7. helyen végzett a 2022-es pármai világbajnokság duó kategóriájában, egy teljesen húsmentes, pálpusztai sajtos pizzával.
Szerep: versenyző és versenyszervező.
Alapító · Igen · Ide
Vidó Nóri
Építészmérnök és gasztroblogger, aki 2015-ben társaival megnyitotta a Madách téri Igen szeletbárt, előtte hónapokig kígyózott a sor. A nápolyi pizzaláz egyik elindítójaként tartják számon; 2020-ban az Ide szeletbárral a római pizzát is megismertette Budapesttel.
Hol találod: Igen és Ide pizzériák, Budapest.
Alapító · Pizza Manufaktúra · Manu+
Bernáth Adrián
A Pizza Manufaktúrával 2010-ben futott be, jóval a nápolyi hullám előtt, és éveken át tökéletesítette a tésztáját, amíg itthon még megfelelő pizzalisztet sem lehetett kapni. Nápolyban is tanult; a Manu+ már kifejezetten nápolyi pizzákat süt.
Hol találod: Pizza Manufaktúra és Manu+, Budapest.
Egységvezető · Pizzabar Pomo d'Oro
Varga Dávid
Több mint egy évtizede süt pizzát: az Igenben kezdte, a Blitz Pizzánál vezető pizzaséf, a Terra Étteremben executive pizza chef lett. Ma a Pizzabar Pomo d'Oro egységét vezeti, ahol a hagyomány és az újhullámos kreációk fér meg egymás mellett.
Szerep: a Magyar Pizza Szövetség alapító tagja.
Bővebben: fupihungary.hu
Alapító · Digó Pizza
Papp Zoltán
A Digó alapítója, a budapesti nápolyi pizzaforradalom egyik korai szereplője. A csapat pop-up sütésekkel indult (Impostor, Czakó kert, Sziget), itt kísérletezték ki a hosszú kelesztésű tésztát, majd 2017-ben az Erzsébet téren, 2019-ben a Kazinczy utcában kaptak állandó helyet. Szándékosan szűk, a klasszikus iskolát követő étlappal dolgoznak.
Hol találod: Digó, Budapest, Kazinczy utca 32., további állandó és szezonális egységekkel.
🏆
Magyar Pizza Bajnokság · 2026
A hazai bajnokság győztesei
A Magyar Pizza Szövetség bajnokságán négy profi kategóriában hirdettek győztest: Gombai Tamás (Pizza Classica), Babati Csaba (Pizza Napoletana), Hácz Tamás és Rosario Simeoli (Pizza a Due, páros) és Batta László (Pizza Romana). Az új generáció nevei, akikre érdemes figyelni.
Teljes eredménylista: a szövetség oldalán, minden helyezéssel és pontszámmal.
Eredmények: fupihungary.hu
Tartalomgyártó · Süssünk Otthon Pizzát
Pluhár László
Az otthoni nápolyipizza-sütés egyik legaktívabb népszerűsítője. „Süssünk Otthon Pizzát” néven YouTube-on és TikTokon tésztavezetési és sütési tanácsokat ad, otthoni pizzakemencékkel (Ooni, Effeuno, Panetti) dolgozik, és workshopokat is tart. Videóiból sok hazai otthonsütő tanulta meg a nápolyi pizzát.
Hol találod: YouTube-csatorna és „Süssünk Otthon Pizzát” Facebook-csoport.
Csatorna: youtube.com/@sussunkotthonpizzat
A névsor folyamatosan bővül, és nem rangsor: a kártyák sorrendje nem minőségi sorrend. Az adatokat nyilvános forrásokból (a Magyar Pizza Szövetség oldala, a szereplők saját oldalai, sajtócikkek) gyűjtöttük 2026 októberében. Hiányzik valaki, vagy elavult egy adat? Írj nekünk, és frissítjük.