Október 27-én bejelentette a VERÁS by PalKonyha, hogy elindult a római pizzájuk. Tóth Vera énekesnő és férje, Pauli Zoltán gasztronómiai szakember júniusban nyitotta meg pékműhelyét Őrmezőn, a XI. kerületi Csárda utcában, és a kovászos kenyerek, péksütemények mellé most tepsiben sült római pizza is került. A bejelentés szerint hamarosan új téli pult épül, és indul a házhoz szállítás is.
Amit eddig tudni a pizzáról
A bemutató fotón egy egész tepsi látszik, kétféle feltéttel: az egyik felén vékonyra szelt sonka, pisztácia és zöld pesztó narancssárga krémen, a másikon szalámi és sült zöldlevelek. Egy érdeklődő kérdésére a VERÁS azt írta, hogy 2290 forintba kerül. Pizzás étlapot és részletes árlistát egyelőre nem tettek közzé, ezért a kínálatot érdemes a helyszínen vagy a Facebook-oldalukon megnézni.
A római tepsis pizza nagy, téglalap alakú tepsiben sül, a tésztája levegős, az alja ropogós, Rómában pedig jellemzően szeletre árulják. Hogyan készül, azt a Pizza al taglio tészta receptünkben írtuk le, a nápolyitól való különbségeket pedig a Pizzastílusok cikkünk mutatja be.
Pékség Palkonyáról
A VERÁS nem klasszikus reggelizőhely, hanem pékműhely. A pultban kovászos kenyerek, köztük a Palkonyán már ismert királybúzakenyér, valamint kakaós csiga, túrós batyu, croissant-ok és danish vannak, mellettük torták, sütemények és fagylalt. Delikátként is működik: palkonyai medvehagymás pesztó, mangalicazsírral készült rillette, kistermelői lekvárok és paradicsomszószok, valamint Tóth Vera borai és pezsgője is kaphatók.
A név a Villányi borvidéken fekvő Palkonyára utal: a házaspár ott a PalKonyha gasztroműhelyről ismert, amely saját meghatározása szerint nem étterem, hanem néhány asztalos, állandó étlap nélküli konyha. A HelloHungary leírása szerint ott is sütnek kovászos pizzát.
Gyakorlati tudnivalók
- Cím: 1112 Budapest, Csárda utca 1. (Őrmező)
- Nyitvatartás: hétfőtől csütörtökig 12–19, pénteken 12–22, hétvégén 10–19 óráig (a Google-adatlap szerint; ünnepnapokon eltérhet)
- Kapcsolat: +36 30 391 6644, veras.hu (asztalfoglalás, tortarendelés, ajándékutalvány)
- Pizza: római, tepsiben sült; a házhoz szállítás a bejelentés szerint hamarosan indul
A VERÁS felkerült a Pizzatérképre is, a római pizzériák közé.
Források: VERÁS by PalKonyha, Facebook, 2026. október 27.; Time Out Budapest, 2026. június 24.; Programturizmus – PalKonyha; HelloHungary – PalKonyha.