Eszközök · Dagasztógépek
Dagasztógépek pizzatésztához: típusok, márkák, modellek, árak
Összegyűjtöttük a Magyarországon beszerezhető dagasztógépeket, amelyekkel pizzatésztát is jól lehet dagasztani: otthoni és kisüzemi spirálgépeket, valamint dagasztóhoroggal dolgozó konyhai robotgépeket gyártónként csoportosítva, a belépő Bosch Serie 2-től az Ooni Halo Pro spirálgépig. Minden modellnél megtalálod a jelenlegi magyarországi árszintet és az ajánlott beszerzési helyet.
Adag
Négy nápolyi pizzához kb. 1 kg tészta kell (4 × 250 g). Ha rendszeresen ennél többet dagasztasz, a gyártó által megadott maximális tésztamennyiséget nézd, ne csak a tál literben megadott méretét.
Spirál vagy horog
A spirálgépben a tál forog, a spirálkar kíméletesen gyúr, így a puha, magas hidratációjú tésztát is jól kidolgozza. A konyhai robotgép sokoldalúbb, de pizzatésztából kisebb adaggal dolgozik jól.
Stabil gép
Kemény tésztánál a könnyű gép mozog a pulton, a motor pedig melegszik. A nehéz, fém házas, fém fogaskerekes gépek jobban bírják a hosszabb dagasztást.
Típusok
Dagasztógép-típusok: spirálgép, konyhai robotgép, forgótálas gép
A gép felépítése dönti el, mekkora adagot és milyen tésztát dolgoz ki jól – és mennyire melegíti közben a tésztát.
Spirálkaros dagasztógép
A pizzériák alapgépe: a tál forog, a spirál alakú kar a kézi dagasztást utánozza. Gyorsan fejleszti a sikért, és kevéssé melegíti a tésztát. Otthonra az Ooni Halo gépek, kisüzemnek a 8–10 literes Maxima spirálgépek valók.
Konyhai robotgép (bolygókaros)
A dagasztóhorog a tál körül és a saját tengelye körül is forog. Habot is ver, krémet is kever, tartozékokkal darál. Pizzatésztához a stabil, nagy tálú modellek valók, például a tálemelős KitchenAid Artisan, a Kenwood Chef XL vagy a Bosch OptiMUM.
Forgótálas gép (Ankarsrum)
A svéd Ankarsrum Assistent Original egyedi megoldás: a motor alulról a tálat forgatja, a tésztát egy henger és egy kaparókar dolgozza ki. A 7 literes tálban a gyártó szerint akár 5 kg tésztát is dagaszt. Magyarországon működő és itt adózó webshopot jelenleg nem találtunk hozzá.
Skócia
Ooni
A hordozható pizzakemencék gyártójának otthoni spirálgépei, kifejezetten pizza- és kenyértésztához.
Spirál · 7 l tál
Ooni Halo Pro
Kivehető, forgó tálas spirálgép öntött alumínium házzal és időzítővel; a dagasztókar mellé habverő és keverőlapát is jár.
Max. 5 kg tészta · 58 sebességfokozat
Ár: kb. 299 000 Ft
Spirál · 4,5 l tál
Ooni Halo Core
A Halo Pro kisebb, olcsóbb változata kisebb adagokhoz, ugyanazzal a spirálkaros dagasztási elvvel.
300 W · 20 sebességfokozat
Ár: kb. 219 000 Ft
Hollandia
Maxima
Holland gasztrotechnikai márka asztali spirálgépekkel: kisebb pizzériáknak és nagy adagban sütő otthoni pizzásoknak valók, és nagyobb, 20–50 literes változatban is kaphatók. A pizzások körében népszerű olasz kis spirálgépekhez (Famag Grilletta, Sunmix Sun6) magyarországi forgalmazót vagy itt adózó webshopot jelenleg nem találtunk.
Spirál · 8 l tál
Maxima MSM 8
Kompakt asztali spirálgép egy sebességgel, több színben.
Max. 4,5 kg tészta · 450 W
Ár: kb. 172 000 – 174 000 Ft
Spirál · 10 l tál
Maxima MSM 10
Fix üstös asztali spirálgép nagyobb, kisüzemi adagokhoz.
Max. 6 kg tészta · 650 W
Ár: kb. 219 000 – 222 000 Ft
USA
KitchenAid
Az ikonikus bolygókaros robotgépek fém házzal és fém áttétellel. Pizzatésztához a tálemelős (emelőkaros) változat stabilabb, mint a billenőfejes.
Bolygókaros · 4,8 l tál
KitchenAid Artisan 5KSM175
A legismertebb billenőfejes Artisan, rengeteg színben; kisebb tésztaadagokhoz.
300 W · 10 sebességfokozat
Ár: kb. 184 000 – 246 000 Ft
Bolygókaros · 6,6 l tál
KitchenAid Artisan 5KSM70SHXE
Tálemelős Artisan nagy tállal; nagyobb pizzatészta-adaghoz ez a stabilabb KitchenAid.
375 W · 11 sebességfokozat
Ár: kb. 292 000 – 370 000 Ft
Egyesült Királyság
Kenwood
A Chef család nagy, 6,7–7 literes tállal és 1200 W-os motorral dolgozik; a Titanium Chef Baker XL beépített mérleggel is mér.
Bolygókaros · 6,7 l tál
Kenwood Chef XL KVL4100S
Fém házas alapmodell nagy tállal, fokozatmentes sebességgel és pulse gombbal.
1200 W · fokozatmentes sebesség
Ár: kb. 123 000 – 142 000 Ft
Bolygókaros · 7 l tál
Kenwood Titanium Chef Baker XL
A hozzávalókat a beépített mérleggel közvetlenül a tálban mérheted; típusszám: KVL85.004SI.
1200 W · beépített mérleg
Ár: kb. 178 000 – 181 000 Ft
Németország
Bosch
A MUM-család a belépő, 700 W-os Serie 2-től az 1500 W-os, mérleges OptiMUM-ig terjed.
Bolygókaros · 3,8 l tál
Bosch MUMS2ER01 (Serie 2)
Márkás belépő gép kisebb tésztaadagokhoz, több színben.
700 W · 4 sebességfokozat
Ár: kb. 49 000 – 58 000 Ft
Bolygókaros · 5,5 l tál
Bosch OptiMUM MUM9BX5S22
Erős motor és beépített mérleg; a Bosch felső kategóriás robotgépcsaládja.
1500 W · beépített mérleg
Ár: kb. 198 000 – 218 000 Ft
Olaszország
Smeg
Retró formájú bolygókaros robotgépek az ’50-es évek stílusában, sokféle színben.
Bolygókaros · 4,8 l tál
Smeg SMF03
Retró formájú konyhai robotgép 10 sebességfokozattal; a tartozékok között dagasztóhorog is van.
800 W · 10 sebességfokozat
Ár: kb. 170 000 – 216 000 Ft
Franciaország (Groupe SEB)
Tefal
Megfizethető konyhai robotgépek; a Bake Partner a tészta állagához igazítja a teljesítményt.
Bolygókaros · 4,6 l tál
Tefal Bake Partner QB525B38
Fém fogaskerekek, rozsdamentes tál és a tészta állagához igazodó teljesítmény-szabályozás.
1100 W · 8 sebességfokozat
Ár: kb. 70 000 – 82 000 Ft
Az árak 2026. november 4-i magyar webáruházi árak (tól–ig, forintban, kerekítve), a novemberi akciók idején, így később változhatnak. Csak Magyarországon működő és itt adózó boltok ajánlatait vettük figyelembe. A műszaki adatok gyártói és forgalmazói tájékoztatókon alapulnak; a maximális tésztamennyiséget ott tüntettük fel, ahol a gyártó megadja.
Vásárlási tanácsok
Hogyan válassz dagasztógépet?
Adag. Négy nápolyi pizzához kb. 1 kg tészta kell. Ha ritkán és keveset sütsz, egy 4–5 literes konyhai robotgép is elég; rendszeres, nagy adagokhoz a spirálgép való.
Hidratáció. A puha, 65–70%-os nápolyi tésztát a spirálgép dolgozza ki a legkönnyebben. Konyhai robotgépben az ilyen tészta hajlamos felmászni a horogra, ezért ott kisebb adaggal és lassabb fokozattal érdemes dolgozni.
Tésztahőmérséklet. Dagasztás közben a tészta melegszik. Hosszú érleléshez 23–25 °C körüli végső tésztahőmérséklet a cél, ezt hideg vízzel és rövidebb gépidővel könnyebb tartani.
Tartósság. A fém ház, a fém fogaskerék és a nagyobb tömeg a hosszabb, kemény dagasztásnál számít; a wattszám önmagában keveset mond.
Költségkeret. Márkás belépő robotgépet 50–80 ezer, nagy tálú Kenwood- vagy Bosch-gépet 120–220 ezer, KitchenAidet vagy Smeget 170–370 ezer forintért kapsz. Az otthoni Ooni spirálgépek 220–300 ezer, a kisüzemi Maxima gépek 170–220 ezer forintba kerülnek.
A tészta arányait a tésztakalkulátor számolja ki, a lisztek különbségeit a pizzalisztek összehasonlítása mutatja. A sütéshez a pizzakemencék összehasonlítása és a pizzasütés kellékei adnak segítséget, az épp akciós pizzás eszközöket pedig külön gyűjtjük.
GYIK
Gyakori kérdések a dagasztógépekről
Kell dagasztógép a pizzatésztához?
Nem feltétlenül: néhány bucinyi nápolyi tésztát kézzel is jól ki lehet dolgozni, főleg pihentetéssel és hajtogatással. A gép nagyobb adagnál, magas hidratációnál és rendszeres sütésnél ad sokat.
Spirálgépet vagy konyhai robotgépet vegyek pizzához?
Ha főleg pizzát és kenyeret sütsz, a spirálgép a jobb választás: kíméletesebben és kevesebb melegedéssel dolgozza ki a tésztát. Ha habot, krémet és süteményt is készítesz, a konyhai robotgép sokoldalúbb.
Mennyi tésztát bír egy dagasztógép?
A gyártók egy része megadja a maximális tésztamennyiséget: az Ooni Halo Pro 5 kg, a Maxima MSM 8 4,5 kg, az MSM 10 pedig 6 kg tésztát bír. A konyhai robotgépeknél gyakran csak a tál mérete ismert; pizzatésztából ezeknél érdemes kisebb adaggal kezdeni.
Mennyi ideig dagasszam a pizzatésztát géppel?
Amíg sima és rugalmas nem lesz: spirálgépben ez jellemzően 10–15 perc, konyhai robotgépben alacsony–közepes fokozaton nagyjából 8–12 perc. A pontos időt a liszt és a hidratáció is befolyásolja.
Mennyibe kerül egy dagasztógép?
Magyarországon a márkás belépő konyhai robotgépek 50–80 ezer forintért, a nagy tálú, erős robotgépek 120–370 ezer forintért, az otthoni spirálgépek 220–300 ezer forintért kaphatók. Az aktuális ársávot minden modellnél feltüntettük.
Milyen liszt kell a gépi dagasztású pizzatésztához?
Nápolyi pizzához finomra őrölt, 00-s típusú pizzaliszt való. A kapható lisztek különbségeit a lisztek összehasonlításában gyűjtöttük össze, a tészta arányait a tésztakalkulátor számolja ki.